Teraz jest 19 paź 2017, o 02:41


Strefa czasowa: UTC + 1




Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 8 ] 
Autor Wiadomość
 Tytuł: Bigosik
PostNapisane: 11 paź 2007, o 20:11 

Dołączył(a): 11 paź 2006, o 17:18
Posty: 31
Lokalizacja: Switzerland
Bigosik
Składnki :

• 2 kg kiszonej kapusty
• pół główki średniej zwykłej kapusty
• kostka sojowa (jedna paczka)
• 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
• masala (0,5 łyżeczki kminku indyjskiego,3 łyżeczki dobrego cury lub 1,5 łyżeczzki sambarmasali, 0,5 łyżeczki asofetidy, kilka ziarenek jałowca)

Kiszoną kapustę jeden raz płuczemy w wodzie wyciskamy i kroimy na małe części wkładamy do dużego garnka nalewamy wody, tak żeby prawie zakrywało kapustę,
Dodajemy jałowiec dolewamy olej ( kapusta lubi olej wiec lejemy dużo) ¼ szklanki stawiamy na ogień i gotujemy aż będzie prawie miękka. (około 40 min).
Zwykłą kapustę siekamy na drobne kawałki wkładamy do osobnego garnka nalewamy 0,5 litra wody i gotujemy 30 min aż mięknie. Kostkę sojową zaparzamy w solonej wodzie aż będzie prawie miękka a w tym czasie robimy masale w dużym garnku rozgrzewamy ¼ szklanki oleju (bo jak już się nauczyliśmy kapusta lubi olej  ) prażymy kminek asofetide i cury i na to wrzucamy odcedzoną kostkę sojową i smażymy około 10 min mieszając żeby się nie przypaliło, a następnie dodajemy koncentrat i dusimy tak jeszcze kilka min dodając dwie łyżeczki cukru.
Zwykłą kapustę odcedzamy, dodajemy do jeszcze gotującej się kwaśniej i dolewamy do tego kostekę z koncentratem solimy około 0,5garsci soli, zostawiamy na małym ogniu na około 20 min i gotowe .


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł:
PostNapisane: 11 paź 2007, o 20:27 

Dołączył(a): 12 kwi 2007, o 19:40
Posty: 160
Lokalizacja: Bydgoszcz
Dobrze jest tez dodac kilka suszonych sliwek do bigosu,a zamiast proteiny sojowej smazony panir... :lol:


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł:
PostNapisane: 12 paź 2007, o 06:10 
Avatar użytkownika

Dołączył(a): 21 lis 2006, o 05:39
Posty: 506
Lokalizacja: Jerryloka
bardzo kozystne tez bedzie dodanie smazonych baklazanow

_________________
www.kryszna.info - nowości wydawnicze
PJN - Prasadam Jest Najważniejsze


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł: Re: Bigosik
PostNapisane: 15 mar 2012, o 12:36 

Dołączył(a): 10 mar 2012, o 16:09
Posty: 18
Zabawiłem się w kucharza robiłem bigosik :cry: Niebo w gębie+ cukinia


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł: Re: Bigosik
PostNapisane: 4 kwi 2012, o 09:04 

Dołączył(a): 3 gru 2007, o 11:03
Posty: 193
Lokalizacja: Poznań
Ajjjj, po co wszedłem do tego działu!, zaraz tu w robocie padnę z głodu, a ślina wycieka mi na klawiaturę - dobrze, że warzywniak w pobliżu firmy to jak skończę lecę po kapuchę i cukinię!!!

_________________
"Jaką korzyść może osiągnąć człowiek nie posiadający własnego rozsądku, a studiujący pisma święte? Jaką korzyść może mieć zwierciadło dla ślepca?" - Śri Czanakja-Niti Śastra


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł: Re: Bigosik
PostNapisane: 21 lip 2014, o 10:40 

Dołączył(a): 20 lip 2014, o 14:50
Posty: 10
ja dodaję sporo grzybów suszonych i trochę mrożonych. Kostkę sojową moczoną w rosole grzybowym. Liść laurowy, ziele angielskie


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł: Re: Bigosik
PostNapisane: 21 lip 2014, o 10:45 

Dołączył(a): 20 lip 2014, o 14:50
Posty: 10
przypomniało mi się że czasem gotuję bigos bez kapusty, lub tylko z odrobiną. Głównym składnikiem wówczas jest cukinia starta w maszynce.


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
 Tytuł: Re: Bigosik
PostNapisane: 4 paź 2015, o 07:52 

Dołączył(a): 3 sty 2007, o 11:01
Posty: 18
Czy może ktoś ma zapisany przepis na bigos z forum Vrinda? to był najlepszy przepis , niestety na forum nie można wejść :( Taki bigos z panirem


Góra
Offline Zobacz profil  
Cytuj  
Wyświetl posty nie starsze niż:  Sortuj wg  
Utwórz nowy wątek Odpowiedz w wątku  [ Posty: 8 ]  Moderatorzy: Baladeva, Morderatorzy

Strefa czasowa: UTC + 1


Kto przegląda forum

Użytkownicy przeglądający ten dział: Brak zidentyfikowanych użytkowników i 1 gość


Nie możesz rozpoczynać nowych wątków
Nie możesz odpowiadać w wątkach
Nie możesz edytować swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz dodawać załączników

Szukaj:
Skocz do:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Theme created StylerBB.net
Przyjazne użytkownikom polskie wsparcie phpBB3 - phpBB3.PL